Koreanischer Rundkornreis

Koreanischer Rundkornreis ist ein Grundnahrungsmittel in der koreanischen Küche und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Er ist die Hauptzutat für Reisgerichte wie Bibimbap und wird oft als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und anderen Hauptgerichten serviert.

Der Rundkornreis ist, wie der Name schon sagt, rundlich geformt. Beim Kochen gibt diese Reissorte viel Stärke ab und hat einen weichen Kern. Der koreanische Rundkornreis ist bekannt für seine klebrige und weiche Konsistenz, wenn er gekocht wird. Diese Eigenschaft macht ihn ideal für die Zubereitung von Gerichten wie Kimbap (koreanische Sushi-Rollen) und verschiedene Arten von Reisgerichten, bei denen eine klebrige Textur gewünscht ist.

Der Geschmack von koreanischem Rundkornreis wird oft als süßer und leicht nussig beschrieben. Dieser Geschmack ist ein Ergebnis der spezifischen Anbaubedingungen und der koreanischen Anbaumethoden.

Koreanischer Rundkornreis enthält im Vergleich zu einigen anderen Reissorten mehr Nährstoffe, Ballaststoffe und Vitamine. Er ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die eine nachhaltige Energiequelle bieten.

Die Calrose Reissorte von der koreanischen Marke Kimpo wird in den USA angebaut. In Kalifornien hat er die besten klimatischen Verhältnisse und Bodenbeschaffenheit.

Nährwerttabelle:

• Energie (kcal):  354,44 kcal
• Fett: 0,5 Gramm
• davon gesättigte Fetttsäuren: 0,22 Gramm
• Kohlenhydrate:  78,5 Gramm
• davon Zucker: 0,3 Gramm
• Eiweiß: 7,7 Gramm
• Salz: 0,06 Gramm

Zubereitung:
1 Tasse Reis (ca. 150 Gramm) unter kaltem Wasser 2-3 mal auswaschen. Reis in einen Topf geben und mit 1 Tasse Wasser kurz aufkochen lassen und anschließend die Hitze auf niedrigste Stufe schalten. Den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen.