Hausgemachtes Sauerkraut (im Glas)

Kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß Anhang II Verordnung (EG) 1169/2011
im Produkt gemäß Rezeptur enthalten:
Keine Zusatzstoffe und Allergene enthalten


Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g *
Methode nach
ASU § 64 LFGB
Brennwert  kJ / kcal 115 kJ / 27 kcal
Fett 0,21 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,04 g
Kohlenhydrate 4,60 g
- davon Zucker 4,60 g
Ballaststoffe 3,30 g
Eiweiß 1,51 g
Salz 3,40 g


Eignung für spezielle Ernährungsformen:
Ernährungsform Eignung: vegetarisch ja, vegan ja, glutenfrei ja, laktosefrei ja
halal ja,

Zubereitung:
Das Sauerkraut in ein Sieb geben, mit den Fingern oder mit einer Gabel etwas auflockern, kurz mit Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Eine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schmalz in einem großen, breiten Topf erhitzen. Darin die Zwiebel ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Das Kraut und ein Wammerl (Bauch-, Brust-, oder Rindfleisch) im ganzen Stück in den Topf geben und 1 Min. mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Das Sauerkraut mit Salz und Zucker würzen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren untermischen. Das Kraut zugedeckt bei geringer Hitze in ca. 1-3 Std. weich schmoren(je nach Geschmack), dabei ab und zu umrühren. Das fertige Kraut mit Salz abschmecken und servieren. Es passt sehr gut zu frischen Blut- und Leberwürsten, Schupfnudeln oder mit Sahne verfeinert zu gebratenem Zander.

Allgemeine Angaben zum Produkt:
Verkehrsbezeichnung: Frisches Sauerkraut 500 ml/450 gr.

Zutatenverzeichnis in absteigender
Reihenfolge ihres Gewichts Anteils
gemäß LMKV: Weißkohl (99%), Meersalz, Lorbeer

Hinweis: Es wird keine prozentuale Angabe der Zutaten zum Zeitpunkt ihrer Verwendung
bei der Herstellung angegeben,  da das Endprodukt auf die Rezeptur abgestimmt ist.
Nettofüllmenge 500 ml/450 gr.

Daten zur Verpackung:
Gebindegröße: 500 ml/450 gr. Glas mit Schraubdeckel
Verpackungsmaterial: Glas mit Schraubdeckel
Maße (Durchmesser x Höhe): 115 x 88 mm
Füllmenge: 500 ml/450 gr.
Einzelpreis: 4,49 €
Lager- / Transportbedingungen: trocken und frostfrei
MHD ab Produktion: 6 Monate
Aufbringung des MHDs: Aufdruck auf Etikett
Rückverfolgbarkeit: über die Losnr auf dem Glas

Sensorische Merkmale:
Aussehen und Farbe: weiß, stückig
Geruch: aromatisch, arttypisch, ohne Fehl- und Fremdgeruch
Geschmack: aromatisch, arttypisch, ohne Fehl- und Fremdgeschmack
Konsistenz: stückig


Allgemeine Lieferantendaten:
Lieferant AlsterFood GmbH
Notkestraße 85
D-22607 Hamburg
Telefon +49–(0)40–8998-1527
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